El pollo agridulce es un plato popular de la cocina asiática que combina sabores contrastantes y deliciosos. Esta receta equilibra la dulzura de la salsa agridulce con el sabor suave y jugoso del pollo, creando una combinación irresistible. Es un plato versátil que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en comidas cotidianas.
El pollo agridulce tiene su origen en la gastronomía china, pero ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y atractivo. La salsa agridulce se elabora a partir de una mezcla de ingredientes como vinagre, azúcar, salsa de soja y especias, que le dan ese equilibrio entre lo dulce y lo ácido.
El pollo se corta en trozos pequeños y se cocina en la salsa agridulce, absorbiendo todos sus sabores y quedando tierno y jugoso.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla mediana, cortada en trozos
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 piña en almíbar, cortada en trozos (opcional)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de maicena disueltas en agua (para espesar la salsa)
- Aceite vegetal para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el kétchup, la salsa de tomate y el jengibre rallado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Agrega la mezcla de salsa a la sartén con las verduras y cocina durante unos minutos hasta que hierva y espese ligeramente. Añade el pollo nuevamente a la sartén y mezcla para cubrirlo con la salsa.
5. Agrega los trozos de piña en almíbar si lo deseas, y cocina por unos minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
7. Sirve el pollo agridulce caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
Notas y Consejos
Puedes añadir otros ingredientes a esta receta según tu preferencia, como champiñones, brotes de bambú o rodajas de jengibre. Si quieres que la salsa sea más espesa, agrega más maicena disuelta en agua y cocina hasta que alcance la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y vinagre según tu preferencia personal. Si te gusta más dulce, agrega un poco más de azúcar, y si prefieres más ácido, añade más vinagre.
