El pollo en salsa es un plato clásico y versátil que se encuentra en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. Desde las salsas más tradicionales hasta las más innovadoras, esta preparación ofrece una amplia gama de sabores y texturas. En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de pollo en salsa, donde el pollo se cocina a fuego lento en una salsa sabrosa y reconfortante. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo preparar un pollo en salsa que deleitará a tus comensales.
El desarrollo del pollo en salsa comienza seleccionando los ingredientes adecuados para la salsa. Puedes optar por una salsa a base de tomate, una salsa de champiñones cremosa, una salsa de vino tinto o incluso una salsa de curry. Cada una de estas opciones ofrece un perfil de sabor único que realza el sabor del pollo. Además, puedes añadir diferentes especias y hierbas para agregar aún más profundidad de sabor.
El proceso de cocción del pollo en salsa implica cocinar el pollo a fuego lento en la salsa elegida para permitir que absorba todos los sabores. Esto asegura que la carne se mantenga jugosa y tierna, mientras que la salsa se infunde con los jugos y aromas del pollo. Dependiendo de la receta, puede ser necesario dorar el pollo previamente para obtener un color y sabor más intensos.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales (como orégano, tomillo, pimentón, etc.)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación
1 . En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agrega los tomates pelados picados y cocina por unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
4. Añade el caldo de polloy el azúcar a la olla. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu elección. Mezcla bien los ingredientes y deja que la salsa hierva.
5. Regresa el pollo dorado a la olla, sumergiéndolo en la salsa. Asegúrate de que todas las presas estén cubiertas con la salsa.
6. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina el pollo a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno y bien cocido. Remueve ocasionalmente y verifica que la salsa no se seque. Si es necesario, agrega más caldo de pollo.
7. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y colócalo en un plato. Tapa el pollo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
8. Para espesar la salsa, puedes utilizar un batidor de mano o una licuadora de inmersión para triturar parte de los tomates y crear una textura más espesa. Ajusta la sazón de la salsa según sea necesario.
9. Sirve el pollo en salsa en platos individuales y vierte generosamente la salsa por encima. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como champiñones, pimientos o aceitunas, para darle más sabor y variedad. Acompaña el pollo en salsa con arroz blanco, puré de papas o pasta para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Esta receta se puede adaptar a tus preferencias de especias y condimentos. Si te gusta un toque picante, agrega pimentón o chiles picantes a la salsa.
