Hoy te traigo una deliciosa receta de pollo guisado con patatas. Este guiso es fácil de preparar, saludable y económico, pero sobre todo, ¡sabe increíble! La salsa de este plato es tan sabrosa que querrás mojar pan en ella una y otra vez. Te aseguro que disfrutarás cada bocado.
Vamos a cocinarlo de manera tradicional, con un sofrito bien hecho y una cocción lenta que realza los sabores. No te pierdas los pasos detallados para hacer este pollo con patatas. Te aseguro que valdrá la pena cada minuto de preparación.
Así que prepárate para disfrutar de una deliciosa comida casera con este pollo guisado con patatas. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes
- 1 pollo, troceado para guisar
- 1 cebolla
- medio pimiento
- 2 dientes de ajo
- 175 gr de tomate triturado
- 125 ml de vino blanco
- 400 gr de patatas
- pimienta y sal
- cucharadita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- perejil
- aceite de oliva
Preparación
1 . Comienza limpiando y secando bien el pollo, asegurándote de eliminar cualquier resto de grasa. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Prepara también las verduras: trocea finamente la cebolla, pica los ajos y corta el pimiento en trozos pequeños.
2. Sella los trozos de pollo en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva caliente. Cocínalos a fuego alto, girándolos una vez estén dorados por un lado, durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Reserva los trozos de pollo una vez dorados.
3. En la misma cazuela, prepara un sofrito con las verduras pochadas. Añade la cebolla y los ajos, cocinándolos por unos minutos antes de incorporar el pimiento. Agrega una pizca de sal y cocina a fuego suave, removiendo ocasionalmente.
4. Cuando las verduras estén tiernas, agrega el tomate triturado y cocina hasta que se reduzca el líquido.
5. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela junto con el jugo que soltó. Añade vino blanco y cocina a fuego alto hasta que el alcohol se evapore.
6. Añade las especias, como tomillo y laurel, y agrega suficiente agua para cubrir parcialmente los trozos de pollo. Incorpora las patatas chascadas, para espesar el caldo.
7. Ajusta la sal al gusto y lleva el guiso a hervir sin tapar. Luego, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 25 minutos con la tapa semiabierta.
8. Pasado el tiempo, verifica la cocción de las patatas, la consistencia de la salsa y el punto de sazón. Apaga el fuego, añade perejil picado y deja reposar un poco antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el caldo se espese aún más.
Notas y Consejos
Puedes usar distintas partes de pollo (muslos, jamoncitos, traseros) y adaptar el tiempo de cocción. El tiempo de cocción de las patatas varía según la variedad y tamaño del corte.
