El ratatouille es un plato clásico de la cocina francesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Es una deliciosa preparación vegetariana que combina una variedad de vegetales frescos y aromáticos en una suave y sabrosa mezcla. Originario de la región de Provenza, el ratatouille es conocido por su colorido y sabor mediterráneo.
Este plato es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes de temporada, ya que se puede adaptar según los vegetales disponibles. La combinación tradicional incluye berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y cebollas, pero también se le pueden agregar otros vegetales según tus preferencias y disponibilidad.
El ratatouille se caracteriza por su presentación en capas, donde los vegetales se cortan en rodajas o cubos y se disponen en un recipiente o cazuela. Se cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y los vegetales se ablanden sin perder su textura.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 4 tomates grandes
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)
- Albahaca fresca para decorar
Preparación
1 . Lava y corta las berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y cebollas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y los ajos picados y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade los pimientos y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.
4. Agrega las berenjenas y los calabacines a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
5. Incorpora los tomates y sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
6. Revuelve de vez en cuando para evitar que los vegetales se peguen al fondo de la sartén.
7. Una vez que los vegetales estén cocidos, retira del fuego y deja reposar por unos minutos.
8. Sirve el ratatouille caliente o a temperatura ambiente, decorado con hojas de albahaca fresca.
Notas y Consejos
El ratatouille es una verdadera delicia para los amantes de los vegetales. Su combinación de sabores frescos y suculentos lo convierten en una opción deliciosa y saludable. ¡Experimenta con tus vegetales favoritos y disfruta de este clásico de la cocina mediterránea!
