El rollo de carne es un plato clásico y reconfortante que combina carne molida con una variedad de ingredientes y especias, enrollado en forma de cilindro y horneado hasta obtener una deliciosa y jugosa pieza de carne.
Esta receta versátil se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias culinarias, permitiéndote agregar tus ingredientes favoritos y darle tu toque personal.
En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de rollo de carne, así como algunos consejos y sugerencias para prepararlo de la mejor manera.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida (puede ser de res, cerdo o una combinación de ambas)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano seco
- 200 g de jamón serrano, en lonchas
- 200 g de queso manchego, en lonchas
- Aceite de oliva
Preparación
1 . En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo, el pan rallado, la leche, los huevos, el perejil, la sal, la pimienta y el orégano. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Extiende la mezcla de carne sobre una superficie plana y dale forma rectangular, con un grosor aproximado de 1 cm.
3. Coloca las lonchas de jamón serrano y queso manchego sobre la mezcla de carne, dejando un borde de aproximadamente 2 cm sin relleno.
4. Con ayuda de la superficie sobre la que trabajas, comienza a enrollar el rollo de carne desde uno de los extremos más largos. Asegúrate de que el relleno esté bien ajustado y el rollo quede compacto.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el rollo de carne en la sartén y dóralo por todos los lados para sellar los jugos.
6. Transfiere el rollo de carne a una bandeja de horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté cocido por completo.
7. Retira el rollo de carne del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Notas y Consejos
Puedes personalizar el relleno del rollo de carne según tus preferencias. Prueba diferentes combinaciones de ingredientes, como espinacas, champiñones, queso azul o bacon, para añadir más sabores y texturas. Asegúrate de sellar bien el rollo de carne en la sartén antes de hornearlo. Esto ayudará a mantener los jugos y evitar que se desarme durante la cocción.
