El rollo de carne es un platillo clásico y versátil que ha deleitado a generaciones con su sabor reconfortante y su presentación impresionante. Conocido también como “pastel de carne” o “rollo de carne relleno”.
Este delicioso plato consiste en una mezcla de carne sazonada que se enrolla y se rellena con ingredientes sabrosos, como jamón, queso, espinacas o cualquier otra combinación que desees. En este artículo, te sumergiremos en el maravilloso mundo del rollo de carne, desde su origen hasta la receta perfecta para que lo prepares en casa y sorprendas a todos en tu mesa.
El rollo de carne es un platillo con una larga historia que se remonta a diversas culturas culinarias en todo el mundo. Su origen es incierto, pero se cree que tiene sus raíces en Europa, donde era común encontrar diversas preparaciones de carnes enrolladas y rellenas.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de espinacas cocidas y escurridas (opcional)
- 100 g de jamón serrano en lonchas
- 100 g de queso en lonchas (puede ser mozzarella, cheddar u otro de tu preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1 . En un bol grande, mezcla la carne molida con los huevos, el pan rallado, la leche, el ajo picado, la cebolla picada y la zanahoria rallada. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
2. Extiende la masa de carne sobre una superficie plana y forma un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Coloca las lonchas de jamón y queso sobre la masa de carne, dejando un pequeño borde en los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Si deseas agregar espinacas u otros ingredientes, también puedes hacerlo en este paso.
4. Con la ayuda de tus manos, comienza a enrollar la masa de carne desde uno de los extremos, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto en su interior. Cierra los extremos presionando suavemente.
5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el rollo de carne en la sartén y dóralo por todos los lados para sellar la carne.
6. Transfiere el rollo de carne a una bandeja para horno y cocínalo en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté bien cocido por dentro.
7. Una vez listo, retira el rollo de carne del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir.
Notas y Consejos
El rollo de carne es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti y a tus seres queridos con un platillo sabroso y reconfortante. Anímate a prepararlo y disfrutar de la magia de la cocina casera. ¡Buen provecho!
