Receta de romeritos

La gastronomía mexicana es reconocida en todo el mundo por su diversidad de sabores, colores y texturas. Entre sus muchos tesoros culinarios se encuentra el platillo tradicional conocido como romeritos.

En este artículo, te llevaré a un recorrido por la historia y los secretos de esta delicia mexicana, para que puedas comprender por qué es tan apreciada en la mesa de las familias durante las festividades y ocasiones especiales. Los romeritos son un platillo emblemático de la gastronomía mexicana, especialmente popular durante la temporada navideña y otras celebraciones importantes.

Este platillo combina sabores y tradiciones de antaño, creando una experiencia culinaria única y deliciosa. Los romeritos son un ejemplo perfecto de cómo la comida puede ser más que solo un alimento; también es un reflejo de la cultura, la historia y el amor que se comparte en la mesa.

Ingredientes

• Romeritos (Suaeda spp.), una planta de sabor característico.
• Mole, una rica y compleja salsa a base de chiles y chocolate.
• Tortitas de camarón, que añaden textura y sabor al platillo.
• Papas cocidas.
• Nopalitos, otra planta emblemática de la cocina mexicana.
• Camarones secos, que aportan un sabor umami único.
• Tortillas para acompañar.

Preparación

1 . Lava y hierve los romeritos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.

2. Prepara el mole siguiendo tu receta favorita o utilizando una mezcla comercial.

3. Cocina las papas hasta que estén tiernas y córtalas en trozos.

4. En una sartén, tuesta ligeramente los camarones secos y las tortitas de camarón. Resérvalos.

5. En otra sartén, saltea los nopalitos con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

6. En una cacerola grande, calienta el mole y agrega los romeritos, las papas, los camarones secos y las tortitas de camarón. Deja cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen.

Sirve los romeritos acompañados de tortillas calientes y nopalitos.

Notas y Consejos

Los romeritos son mucho más que un platillo delicioso; son un vínculo entre la tradición culinaria y la celebración de la cultura mexicana. Este platillo representa la diversidad de ingredientes, sabores y técnicas que hacen de la gastronomía mexicana un verdadero tesoro. La próxima vez que disfrutes de unos romeritos, recuerda que estás saboreando la rica historia y el amor que se han transmitido a lo largo de las generaciones. ¡Buen provecho!