La salsa carbonara con nata es una variante de la clásica salsa carbonara italiana, que se caracteriza por ser cremosa y deliciosa. Aunque la receta original de la salsa carbonara se hace con huevos, queso, panceta y pimienta negra, la versión con nata agrega un toque extra de suavidad y sabor.
En este artículo, te presentaremos una receta de salsa carbonara con nata que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. El desarrollo de esta salsa se basa en la combinación de ingredientes como nata (crema de leche), huevos, queso parmesano, panceta o bacon y pimienta negra, creando una textura cremosa y un sabor irresistible.
La salsa carbonara con nata es perfecta para acompañar pasta, especialmente los clásicos espaguetis. Es una opción ideal para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y cremosos. Además, es una receta muy versátil, ya que puedes agregar ingredientes adicionales según tus preferencias, como champiñones, cebolla o incluso guisantes.
Ingredientes
- 200 g de panceta o bacon
- 250 ml de nata (crema de leche) para cocinar
- 2 yemas de huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 300 g de pasta (espaguetis, fetuccini, linguini, etc.)
Preparación
1 . En una sartén grande, cocina la panceta o bacon a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente. Retira el exceso de grasa con papel absorbente y reserva.
2. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con la nata (crema de leche) y bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el queso parmesano rallado a la mezcla de huevos y nata, y revuelve hasta que se incorpore por completo. Añade pimienta negra al gusto y una pizca de sal, teniendo en cuenta que la panceta o bacon ya aportan sal al plato.
4. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y reserva un poco de agua de cocción.
5. En la misma sartén donde cocinaste la panceta, agrega la pasta escurrida y vierte la mezcla de nata y huevos por encima. Remueve rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para obtener una consistencia más suave y cremosa.
6. Agrega la panceta o bacon reservada y mezcla nuevamente. Sirve caliente y espolvorea un poco de queso parmesano rallado y pimienta negra por encima.
Notas y consejos
Si deseas una salsa carbonara más ligera, puedes usar nata (crema de leche) light o incluso sustituirla por leche evaporada. Recuerda que la panceta o bacon ya contiene sal, por lo que debes tener cuidado al agregar sal adicional a la receta. Si te gusta el queso, puedes agregar más queso parmesano rallado al final para realzar su sabor. La salsa carbonara con nata es mejor disfrutarla recién hecha, ya que la textura cremosa puede cambiar al recalentarla.
