La cocina es un arte en constante evolución, y cada región del mundo aporta su toque único a la diversidad culinaria. En esta ocasión, exploraremos la “receta de salsa inglesa”, una preparación que ha encontrado su lugar en muchas cocinas alrededor del globo.
A través de su historia y versatilidad, descubriremos cómo esta salsa ha enriquecido platos tanto dulces como salados, convirtiéndose en un elemento esencial en la despensa de cualquier amante de la cocina.
La salsa inglesa, también conocida como salsa Worcestershire, tiene sus raíces en la ciudad de Worcester, Inglaterra. La receta original fue creada en el siglo XIX por los químicos Lea y Perrins, quienes dejaron una mezcla fermentada de ingredientes en un barril y, después de varios meses, descubrieron una salsa deliciosa y llena de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de vinagre de malta
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de tamarindo concentrado
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 anchoas en lata (opcional, para un toque extra de sabor)
Preparación
1 . En una cacerola, combina todos los ingredientes a fuego medio.
2. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la salsa.
4. Cuela la salsa para eliminar los sólidos.
5. Vierte la salsa en una botella de vidrio y almacénala en el refrigerador.
Notas y Consejos
La salsa inglesa es un tesoro culinario que ha cruzado fronteras y se ha adaptado a diferentes gustos y preferencias. Desde su misteriosa creación en Inglaterra hasta su uso en las cocinas más diversas, esta salsa es un testimonio de cómo la innovación culinaria puede transformar ingredientes comunes en sabores excepcionales. Ahora que conoces su historia y su preparación, ¡anímate a incorporar la salsa inglesa en tus creaciones culinarias y descubre todo lo que puede ofrecer a tu paladar!
