Las sopas son un plato reconfortante y nutritivo que se disfrutan en todo el mundo. Entre las muchas variedades de sopas, la sopa de lentejas destaca por su delicioso sabor y sus beneficios para la salud. Las lentejas son una legumbre rica en proteínas, fibra y minerales, lo que las convierte en un ingrediente ideal para una comida reconfortante y equilibrada.
La sopa de lentejas es un plato que ha sido parte de la cocina tradicional en muchas culturas durante siglos. Su versatilidad radica en que se pueden adaptar a diferentes ingredientes y sabores, lo que permite variaciones regionales en su preparación.
La sopa de lentejas es muy nutritiva debido a los beneficios de las lentejas. Son una fuente de proteínas vegetales, lo que las hace especialmente adecuadas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. También son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y una sensación de saciedad duradera.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 tomate maduro picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil picado para decorar
Preparación
1 . Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas escurrir.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más.
4. Agrega las lentejas escurridas a la olla, junto con el caldo de verduras o agua. Añade la hoja de laurel, el comino en polvo, sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya espesado ligeramente.
6. Rectifica la sazón y ajusta la consistencia añadiendo más caldo si lo deseas.
7. Sirve la sopa de lentejas caliente, espolvoreada con perejil picado como adorno.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a tu sopa de lentejas, como papas, pimientos, calabacines o espinacas, para darle más variedad y nutrientes. Si prefieres una sopa más cremosa, puedes utilizar una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar parte de las lentejas antes de servir.
