La sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, es un platillo icónico de la cocina mexicana que ha conquistado los corazones y los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Esta deliciosa sopa es una combinación perfecta de sabores y texturas que brindan una experiencia gastronómica reconfortante y llena de tradición.
La sopa de tortilla es un platillo que tiene sus raíces en la antigua cocina prehispánica de México. Los aztecas y otros pueblos indígenas ya preparaban una sopa similar a base de maíz y chiles, que formaba parte de su dieta cotidiana. Con la llegada de los españoles y la introducción de nuevos ingredientes, como el tomate y el pollo, la receta de la sopa de tortilla fue evolucionando hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día.
Hoy en día, la sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana y forma parte de la identidad cultural del país. Se ha convertido en un símbolo de la comida reconfortante y casera, y es muy apreciada tanto en México como en otros países donde se ha difundido la gastronomía mexicana.
Ingredientes
- 6 tortillas de maíz, cortadas en tiras
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles secos (guajillo o pasilla), sin semillas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Aceite de maíz para freír
- Sal al gusto
- Aguacate, queso fresco y cilantro para decorar
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta suficiente aceite de maíz y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tiras de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
2. En una olla grande, hierve los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles secos en suficiente agua hasta que estén suaves.
3. Una vez que los ingredientes estén cocidos, colócalos en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega un poco de caldo de pollo si es necesario para facilitar la licuación.
4. En la misma olla donde cocinaste los vegetales, calienta un poco de aceite y agrega la salsa licuada. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
5. Agrega el caldo de pollo y la pechuga de pollo desmenuzada a la olla. Deja que la sopa hierva y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Rectifica la sazón con sal al gusto.
7. Sirve la sopa caliente en platos individuales y agrega las tiras de tortilla fritas por encima.
8. Decora la sopa con aguacate, queso fresco y cilantro picado.
Notas y Consejos
Con esta deliciosa receta de sopa de tortilla, podrás disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina mexicana y sorprender a tus familiares y amigos con un platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
