La sopa de verduras es una preparación culinaria muy popular y apreciada en todo el mundo. Esta receta ofrece una manera deliciosa y saludable de disfrutar de los nutrientes y sabores de una variedad de vegetales.
Además de ser deliciosa, la sopa de verduras es una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada y saludable. Está repleta de vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva y saciante. Puedes personalizarla según tus preferencias y necesidades, agregando tus verduras favoritas y ajustando los condimentos a tu gusto.
Una de las ventajas de la sopa de verduras es su facilidad de preparación. No requiere de habilidades culinarias sofisticadas y puedes adaptarla según tus necesidades dietéticas o restricciones alimentarias. Además, es una excelente manera de aprovechar los vegetales que están a punto de perderse en tu refrigerador.
Receta de Sopa de Verduras
Ingredientes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 tomate, pelado y picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas picadas (opcional, como perejil o cilantro)
Preparación
1 . En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade las zanahorias, las papas, el pimiento rojo, el calabacín y el tomate a la olla. Saltea durante unos minutos para que las verduras se ablanden ligeramente.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las verduras hasta obtener una consistencia suave.
5. Vuelve a colocar la olla en el fuego y calienta la sopa a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa caliente y decora con hierbas frescas picadas si lo deseas.
Notas y consejos
Puedes agregar otras verduras de tu elección, como apio, judías verdes o espinacas. Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o leche de coco. Acompaña la sopa de verduras con pan crujiente o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.
