Los tacos de frijoles y aguacate son una deliciosa y nutritiva opción para aquellos que prefieren una alternativa vegetariana o vegana en la cocina mexicana. Estos tacos son sabrosos, llenos de sabor y textura, y son muy fáciles de preparar.
En este artículo, te enseñaremos cómo hacer unos deliciosos tacos de frijoles y aguacate, para que puedas disfrutar de esta opción saludable en tus comidas. Los tacos son una parte fundamental de la gastronomía mexicana, y se han convertido en una opción popular en todo el mundo.
La versatilidad de los tacos permite una gran variedad de rellenos, y los frijoles y el aguacate son una combinación perfecta. Los frijoles, además de ser una fuente de proteínas, aportan cremosidad y sabor, mientras que el aguacate agrega frescura y textura a los tacos.
Ingredientes
- Tortillas de maíz o harina de trigo
- 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas o en cubos
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa picante (opcional)
Preparación
1 . Calienta las tortillas en un comal o en una sartén hasta que estén suaves y calientes. Resérvalas tapadas para mantenerlas calientes.
2. En un recipiente, aplasta los frijoles cocidos con un tenedor hasta obtener una consistencia gruesa pero untuosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. En otro recipiente, mezcla el aguacate, el tomate, la cebolla morada y el cilantro. Rocía con jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
4. Para armar los tacos, coloca una porción de frijoles en el centro de cada tortilla. Añade una cucharada de la mezcla de aguacate y tomate encima de los frijoles. Puedes agregar salsa picante si deseas un poco de picante.
5. Dobla la tortilla por la mitad para cerrar los tacos. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a los tacos de frijoles y aguacate, como queso desmenuzado, crema agria o lechuga, según tus preferencias personales. Si deseas una opción más saludable, puedes usar tortillas de maíz en lugar de las de harina de trigo.
