Los tacos de pescado son una delicia de la cocina mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta especialidad combina a la perfección los sabores frescos y vibrantes del pescado con la textura crujiente de la masa de tortilla. Los tacos de pescado son una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores marinos y buscan una alternativa más ligera a los tacos de carne.
En México, los tacos de pescado suelen hacerse con pescados blancos como el bacalao, el lenguado o la tilapia. El pescado se sazona con una mezcla de especias y se frÃe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven en tortillas de maÃz calientes y se acompañan con una variedad de salsas y aderezos, como la salsa de yogur, la salsa de chipotle o la clásica salsa mexicana de tomate y cilantro.
La belleza de los tacos de pescado radica en su versatilidad. Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos, como rodajas de aguacate, repollo rallado, cebolla encurtida o cilantro fresco. También puedes experimentar con diferentes tipos de pescado y condimentos para obtener nuevos sabores y texturas.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (aproximadamente 500 g)
- Jugo de limón (de 2 a 3 limones)
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de trigo (para rebozar el pescado)
- Aceite vegetal (para freÃr)
- Tortillas de maÃz
- Salsa de yogur, salsa de chipotle u otros aderezos de tu elección
- Ingredientes adicionales: rodajas de aguacate, repollo rallado, cebolla encurtida, cilantro fresco (opcional)
Preparación
1 . Lava y seca bien los filetes de pescado. Córtalos en trozos de tamaño adecuado para los tacos.
2. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Mientras tanto, prepara los aderezos y salsas que desees utilizar. Puedes hacer una salsa de yogur mezclando yogur natural, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Para la salsa de chipotle, mezcla chipotles adobados enlatados con mayonesa y jugo de limón.
4. En un plato o recipiente aparte, coloca la harina de trigo y pásala por ambos lados de los trozos de pescado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de pescado y frÃelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y cocidos por dentro. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
6. Retira los trozos de pescado de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Calienta las tortillas de maÃz en una sartén o comal hasta que estén suaves y calientes.
8. Para armar los tacos, coloca un trozo de pescado frito en el centro de cada tortilla. Agrega tus aderezos y salsas favoritas, como rodajas de aguacate, repollo rallado, cebolla encurtida y cilantro fresco.
Notas y Consejos
Si prefieres una opción más saludable, puedes optar por hornear los trozos de pescado en lugar de freÃrlos. Precalienta el horno a 200°C, coloca los trozos de pescado enharinados en una bandeja para hornear y rocÃalos con un poco de aceite. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
