Tarta de Frutas: Un Delicioso Postre Lleno de Frescura y Color
Su encanto reside en la combinación de una base de masa crujiente y dulce, rellena con una mezcla de frutas frescas y jugosas, crema pastelera o gelatina.
El origen exacto de la tarta de frutas es incierto, pero se cree que su historia se remonta a la antigua Roma, donde se preparaban versiones rudimentarias con miel y frutas frescas. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se difundió por toda Europa, adoptando distintas variaciones en cada región.
En la actualidad, la tarta de frutas es un símbolo de la repostería tradicional y ha encontrado su lugar en la gastronomía de muchos países. Cada lugar le da su toque único, utilizando las frutas de temporada y los ingredientes locales disponibles.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo batido
- Una pizca de sal
- 500 ml de crema pastelera o gelatina preparada
- Una selección de frutas frescas (fresas, kiwis, plátanos, uvas, mangos, etc.)
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
Preparación
1 . En un bol, mezcla la harina, el azúcar glas y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Agrega el huevo batido y sigue mezclando hasta que la masa se una y forme una bola. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
3. Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta con la masa y recorta los bordes sobrantes.
4. Cubre la masa con papel de aluminio y añade peso (como frijoles o arroz) encima para evitar que se formen burbujas durante la cocción. Hornéala durante 15 minutos, luego retira el papel y el peso y hornea durante otros 10 minutos hasta que la base esté dorada. Deja enfriar.
5. Prepara la crema pastelera o la gelatina según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
6. Lava y corta las frutas en rodajas o trozos pequeños, según tu preferencia.
7. Vierte la crema pastelera o la gelatina sobre la base de la tarta enfriada y distribúyela de manera uniforme.
8. Coloca las rodajas de frutas sobre la crema pastelera o la gelatina de forma decorativa. Puedes crear un patrón o simplemente distribuirlas al azar.
9. Calienta la mermelada de albaricoque o melocotón en un pequeño cazo a fuego lento hasta que esté líquida. Pincela suavemente las frutas con la mermelada caliente para darles brillo.
10. Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servirla para que todos los sabores se mezclen y la crema se asiente.
Notas y Consejos
Disfruta de esta deliciosa y refrescante tarta de frutas en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti y a tus seres queridos. ¡Esperamos que esta receta te inspire a explorar tu creatividad en la cocina y deleitar a todos con este exquisito postre!
