La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la región de Galicia, en el norte de España. Esta deliciosa tarta destaca por su textura suave y su sabor a almendras, y es una auténtica joya de la repostería española. En este artículo, te invitamos a descubrir la receta de la Tarta de Santiago, así como algunos consejos para que puedas disfrutar de este manjar en tu propia cocina.
La Tarta de Santiago tiene una larga historia y se considera uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía gallega. Su origen se remonta al siglo XVI y, desde entonces, ha sido un símbolo de la región. La receta tradicional de la Tarta de Santiago utiliza ingredientes sencillos pero de alta calidad, como almendras, azúcar, huevos y limón.
La preparación de la Tarta de Santiago es relativamente sencilla, pero requiere cuidado y atención a los detalles para lograr el resultado perfecto. La base de la tarta se compone de una masa de almendras y azúcar, mientras que la parte superior está decorada con la famosa cruz de Santiago, que se realiza espolvoreando azúcar glas en un molde en forma de cruz.
Ingredientes
- 250 g de almendras molidas
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar glas para decorar
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla las almendras molidas y el azúcar. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada adición. Agrega la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Vierte la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
4. Hornea la tarta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada por encima y firme al tacto.
5. Deja enfriar la tarta por completo antes de desmoldarla. Una vez fría, espolvorea azúcar glas sobre la superficie y, opcionalmente, puedes utilizar un molde en forma de cruz para hacer el tradicional diseño de la Tarta de Santiago.
Notas y Consejos
Asegúrate de utilizar almendras molidas finamente para obtener la textura adecuada en la tarta. Si lo prefieres, puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja para darle un toque diferente. La Tarta de Santiago se conserva bien durante varios días, por lo que puedes disfrutarla en diferentes momentos.
