Las torrejas de acelga son una deliciosa opción para incluir verduras en nuestra alimentación de forma creativa y sabrosa. Esta receta tradicional tiene sus raíces en la cocina mediterránea y se ha convertido en un plato popular en muchos países. Las torrejas de acelga son una combinación perfecta de acelga fresca, queso, especias y otros ingredientes que se unen en una suave y crujiente masa que se dora a la perfección.
La acelga es una verdura de hojas verdes que aporta una gran cantidad de nutrientes a nuestra dieta. Es rica en vitaminas, minerales y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en nuestros platos. Además, su sabor suave y ligeramente amargo combina muy bien con otros ingredientes, como el queso, las especias y las hierbas aromáticas.
El proceso de preparación de las torrejas de acelga es sencillo y no requiere de ingredientes complicados. Comenzaremos por cocinar y picar la acelga, luego la mezclaremos con queso rallado, huevo y condimentos para formar una masa. Después, formaremos pequeñas porciones de masa que freiremos hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredientes
- 1 manojo grande de acelga
- 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella, queso cheddar u otro de tu preferencia)
- 2 huevos
- 1/4 de taza de harina
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
1 . Lava bien la acelga y separa las hojas de los tallos. Reserva los tallos para otra preparación.
2. En una olla grande, hierve agua con sal y blanquea las hojas de acelga durante unos minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y enfríalas con agua fría para detener la cocción.
3. Exprime bien las hojas de acelga para eliminar el exceso de agua. Luego, pícalas finamente.
4. En un tazón grande, mezcla la acelga picada, el queso rallado, los huevos, la harina, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Toma porciones de la masa con una cuchara y dales forma de pequeñas tortitas. Colócalas en la sartén caliente y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las torrejas de acelga de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve las torrejas de acelga calientes como plato principal o acompañamiento. Puedes acompañarlas con salsa de yogur, salsa de tomate casera o cualquier otra salsa de tu elección.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a la masa de las torrejas, como cebolla picada, hierbas frescas o incluso jamón picado, para darles más sabor y textura. Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las torrejas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornéalas a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
