La torta Balcarce es un verdadero ícono de la repostería argentina. Con su esponjoso bizcocho, relleno de dulce de leche y crema chantilly, y decorado con frutas y merengue, esta delicia ha conquistado los corazones de los amantes de los postres en todo el país.
En este artículo, te llevaremos a un recorrido por la historia de la torta Balcarce, sus orígenes y cómo se ha convertido en una tradición arraigada en la cultura culinaria argentina. Además, te proporcionaremos una exquisita receta para que puedas disfrutarla desde la comodidad de tu hogar.
La torta Balcarce es originaria de la ciudad de Balcarce, ubicada en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Se dice que fue creada por una talentosa repostera local en la década de 1970. Desde entonces, la receta original ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día es un símbolo de la repostería argentina.
La Tentadora Receta de la Torta Balcarce
Ingredientes
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 gramos de dulce de leche
- 500 ml de crema de leche (nata) para batir
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (azúcar glas)
- Frutas frescas al gusto (fresas, kiwi, duraznos, entre otras)
- Merengue italiano (azúcar y claras de huevo batidas a punto de nieve)
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agrega la esencia de vainilla.
3. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y azúcar. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que los bizcochos estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante unos minutos y luego desmóldalos con cuidado. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
6. Mientras los bizcochos se enfrían, bate la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener picos suaves. Reserva en el refrigerador.
7. Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, coloca uno de ellos en un plato de presentación. Cubre la superficie con una capa generosa de dulce de leche.
8. Encima del dulce de leche, agrega una capa de crema chantilly. Luego, coloca el otro bizcocho encima.
9. Cubre toda la torta con el resto de la crema chantilly, asegurándote de que quede bien distribuida.
10. Decora la parte superior de la torta con las frutas frescas al gusto y agrega pequeños montones de merengue italiano.
Notas y Consejos
La torta Balcarce es una verdadera joya de la repostería argentina. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una delicia inolvidable. Ahora que conoces su historia y tienes la receta en tus manos, ¡anímate a prepararla y sorprende a todos con este manjar argentino! ¡Buen provecho!
