La gastronomía es un reflejo de la cultura y la identidad de un país, y Uruguay no es la excepción. En este artículo, te invitamos a conocer la exquisita “Torta Chaja”, un postre icónico que ha conquistado los corazones y los paladares de quienes la prueban. Desde su origen hasta su preparación, exploraremos cada aspecto de esta delicia culinaria que combina sabores y texturas de manera única.
La Torta Chaja es una creación única que se destaca por su mezcla de sabores y su presentación visualmente atractiva. Su nombre es un homenaje a su creador, Orlando Castellano, quien abrió el Café Chajá en Montevideo, Uruguay, en la década de 1920. Desde entonces, este postre ha ganado una popularidad duradera y es apreciado tanto por los lugareños como por los visitantes.
La Torta Chaja es un claro ejemplo de cómo la creatividad culinaria puede dar lugar a creaciones excepcionales. El postre se inspiró en una receta tradicional de pastel helado, pero se le dio un giro único al agregar capas de bizcocho, duraznos en almíbar, crema chantilly y merengue.
Para el Bizcocho
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 500 ml de crema para batir (nata)
- 100 g de merengue (puede ser comprado o hecho en casa)
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Agrega la esencia de vainilla y la harina tamizada. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
4. Vierte la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado.
5. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho por completo.
7. Corta el bizcocho en tres capas.
8. Coloca una capa de bizcocho en un plato de servir y distribuye duraznos en almíbar cortados en trozos.
9. Cubre con una capa de crema batida y repite el proceso con otra capa de bizcocho, duraznos y crema.
10. Coloca la capa superior de bizcocho.
11. Cubre toda la torta con crema batida y decora con merengue rallado.
12. Refrigera la torta durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas y Consejos
La Torta Chaja es mucho más que un postre; es una experiencia culinaria que combina sabores, texturas y un toque de historia. Desde su origen en el Café Chajá hasta su presencia en mesas de todo Uruguay, este postre ha demostrado su encanto duradero. Ahora, con esta receta, puedes llevar la magia de la Torta Chaja a tu hogar y deleitar a tus seres queridos con este clásico postre que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
