Las tostadas de pata son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que ha conquistado los corazones y paladares de locales y turistas por igual. Esta deliciosa preparación destaca por su sabor único y textura suculenta, convirtiéndose en una opción popular en la cocina mexicana.
Las tostadas de pata tienen sus raíces en la cocina mexicana, específicamente en la región de la Ciudad de México. Su origen se remonta a tiempos ancestrales, cuando los antiguos mexicas preparaban y consumían platillos a base de maíz, un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana.
A lo largo de los años, las tostadas de pata han evolucionado y se han popularizado en diversas regiones de México, llegando a convertirse en un platillo típico de la cocina callejera y de los mercados tradicionales del país.
Ingredientes
- 1 kg de patas de res limpias y lavadas
- 1 cebolla blanca, picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de epazote (opcional)
- Sal al gusto
- Tostadas de maíz
- Salsa roja y salsa verde
- Aguacate, cebolla y cilantro picado para acompañar
Preparación
1 . En una olla grande, coloca las patas de res junto con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el epazote y suficiente agua para cubrir todo. Agrega sal al gusto.
2. Cocina a fuego medio-alto hasta que las patas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso. Esto tomará aproximadamente 2-3 horas, dependiendo del tamaño y la calidad de las patas.
3. Una vez cocidas, retira las patas de la olla y desmenúzalas en pequeños trozos.
4. Para servir, coloca una porción de la carne desmenuzada sobre cada tostada de maíz. Añade la salsa roja y la salsa verde al gusto, y decora con aguacate, cebolla y cilantro picado.
Notas y Consejos
Las tostadas de pata son una joya culinaria de la gastronomía mexicana que vale la pena probar. Su exquisito sabor y tradición enriquecen la cultura culinaria de México y nos invitan a disfrutar de un festín de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!
