Las hamburguesas ocupan el top número 1 de la comida rápida; para que quede jugosa y nutritiva te compartimos esta receta de la carne para hamburguesas.
La hamburguesa surgió en el siglo XIX, pero fue hasta el XX cuando se hizo más famosa gracias a la aparición de la fast food o comida rápida.
A la fecha, hay un debate si Alemania o Estados Unidos son los maestros de este alimento que prácticamente es un sándwich de carne picada acompañado de condimentos y guarniciones como ensalada o papas a la francesa.
¿Cómo hacer carne para hamburguesas?
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de pan molido
- 4 huevos
- 2 ramas de perejil
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de mayonesa
Paso a paso para cocinar carne para hamburguesas
1. Pica finamente la cebolla, los ajos, el cilantro y el perejil.
2. Añade el pan molido, los huevos, la mostaza y la mayonesa.
3. Mezclalo con la carne.
4. Salpimenta al gusto y deja reposar por 10 minutos.
5. Arma las piezas de la hamburguesa con forma de tortita de entre 120 a 150 gramos y de 1 centímetro de grosor.
6. Cocina en una sartén, al carbón o parrilla.
7. Sirve.
Tip gastronómico de la carne para hamburguesas
El secreto para cocinar la mejor carne de hamburguesa está en la carne. Aunque algunos optan por pollo, atún o verduras, la de res es la tradicional. Por lo tanto, es importante elegir alguna que tenga 70 % proteína y 30 % grasa.
La magra sólo quedará reseca a la hora de llevarla al fuego. En el caso de que sea molida, solo debe molerse en una ocasión para no correr el riesgo de que se desmorone. Recuerda elegir ingredientes frescos para un plato más nutritivo.
