Las arepas de huevo son una delicia de la gastronomía colombiana que ha ganado popularidad no solo en el país de origen, sino también en otras partes del mundo. Se trata de unas deliciosas arepas rellenas de huevo, que se cocinan en una sartén hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El origen de las arepas de huevo se remonta a la región de la Costa Caribe de Colombia, donde se ha convertido en un plato emblemático. Se dice que las arepas de huevo surgieron como una variante de las tradicionales arepas colombianas, enriquecidas con el añadido de huevo como relleno.
La clave para hacer unas arepas de huevo perfectas está en la masa. La masa de las arepas se elabora a partir de harina de maíz precocida, agua y sal. Se amasa hasta obtener una textura suave y manejable, luego se forman las arepas y se rellenan con un huevo crudo.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Huevos (uno por cada arepa)
Preparación
1 . En un recipiente, mezcla la harina de maíz precocida y la sal. Agrega el agua tibia poco a poco y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar la masa durante unos minutos.
2. Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma bolitas. Luego, aplana cada bolita con las manos para formar las arepas.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Coloca las arepas en la sartén y cocínalas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4. Una vez que las arepas estén doradas, haz un pequeño agujero en el centro de cada una y coloca un huevo crudo en el hueco.
5. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que el huevo esté cocido al punto deseado.
6. Retira las arepas de huevo de la sartén y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con ají, salsa de tomate o cualquier otro aderezo de tu preferencia.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes al relleno de las arepas de huevo, como queso rallado, jamón picado o incluso chorizo. Esto le dará un toque de sabor adicional y variará la presentación. Si prefieres un huevo más cocido, puedes romper el huevo antes de agregarlo a la arepa y cocinarlo durante un poco más de tiempo.
