La Navidad es ese momento del año en que el aroma a especias, hierbas frescas y carnes doradas llena la casa de emoción. Cocinar se convierte en una celebración del amor y de la unión, y no hay nada más especial que compartir una mesa llena de recetas saladas para Navidad preparadas con cariño.
Estas siete recetas combinan tradición, sabor y un toque creativo para sorprender a todos. Son platos que equilibran lo clásico con lo moderno: carnes glaseadas, aves jugosas, arroz aromático, guarniciones que enamoran y un pescado digno de una cena elegante. Prepárate para una travesía culinaria donde cada bocado cuenta una historia
1. Lomo de cerdo al horno glaseado con miel y mostaza
Un clásico de las recetas saladas para Navidad, perfecto para quienes aman la combinación entre lo dulce y lo salado.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- Romero fresco
Modo de preparación:
Mezcla la miel, la mostaza, el jugo de naranja, el ajo y el romero. Coloca el lomo en una fuente para horno, báñalo con la mezcla y deja marinar por 2 horas. Hornea a 180 °C durante 1 hora y 15 minutos, pincelando ocasionalmente con el glaseado. Sirve con puré de papas o batatas asadas.
2. Pollo relleno con frutas secas y salsa de vino blanco
Ingredientes:
- 1 pollo entero (1,5 kg aprox.)
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 manzana picada
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta y tomillo al gusto
Modo de preparación:
En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el pan rallado, las nueces, las pasas y la manzana. Agrega vino blanco y deja cocinar unos minutos. Rellena el pollo con esta mezcla, átalo y hornéalo a 200 °C por 1 hora y media, bañando con su jugo cada 30 minutos. Sirve con la salsa del fondo de cocción.
3. Arroz navideño con frutos secos y especias
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Modo de preparación:
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y la zanahoria. Agrega el arroz y remueve durante un minuto. Añade 4 tazas de agua caliente, sal, canela, pasas y almendras. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté suelto y aromático. Ideal para acompañar carnes y aves.
4. Salmón en salsa cremosa de limón y eneldo
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- Eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
Sazona los filetes y cocínalos a la plancha 3-4 minutos por lado. En una sartén aparte, derrite la mantequilla, agrega el jugo y la ralladura de limón, la crema y el eneldo. Cocina por 5 minutos y vierte sobre el salmón. Sirve con puré o verduras al vapor.
5. Ensalada tibia de papas con tocino y mostaza Dijon
Ingredientes:
- 1 kg de papas pequeñas
- 150 g de tocino
- 1 cebolla morada picada
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Modo de preparación:
Hierve las papas hasta que estén tiernas. Corta el tocino y fríelo hasta dorar. En un bol grande, mezcla mostaza, miel, vinagre y aceite. Añade las papas calientes, el tocino y la cebolla. Mezcla bien y sirve tibia.
6. Pastel de carne navideño con hojaldre y especias
Ingredientes:
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
- 1 cucharadita de comino
- 1 masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
En una sartén, saltea la cebolla y el pimiento. Agrega la carne, las aceitunas, las especias y cocina por 10 minutos. Extiende la masa de hojaldre, coloca el relleno y cubre con otra capa. Pinta con huevo batido y hornea a 190 °C durante 35 minutos o hasta dorar.
7. Pavo glaseado con mantequilla de hierbas y vino blanco
Ingredientes:
- 1 pavo de 4-5 kg
- 150 g de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Tomillo y romero frescos
- Sal y pimienta
Modo de preparación:
Mezcla la mantequilla con las hierbas y el ajo. Unta el pavo por dentro y por fuera. Colócalo en una bandeja, añade vino y jugo de naranja, y hornea a 180 °C durante 3 horas, bañando con su jugo cada 30 minutos. El resultado: una piel dorada y carne jugosa.
Conclusión inspiradora
Estas siete recetas saladas para Navidad te permitirán crear una cena digna de celebración. Desde el lomo glaseado hasta el arroz navideño o el pavo dorado, cada plato refleja amor y tradición. Cocina con calma, comparte con quienes amas y disfruta del verdadero espíritu navideño: la unión, el sabor y la gratitud.
