La Sopa de Tom Yum tailandesa con camarones es un auténtico tesoro de la cocina tailandesa que ha cautivado los corazones y los paladares de personas de todo el mundo. Esta sopa, conocida por su equilibrio de sabores audaces y su combinación única de ingredientes, es una verdadera obra maestra culinaria. Originaria de Tailandia, la Sopa de Tom Yum es un reflejo de la rica herencia gastronómica de Asia, que celebra la frescura de los ingredientes y la complejidad de los sabores.
Te llevaremos a un viaje culinario a través de los sabores y aromas de Tailandia mientras exploramos el arte de preparar una Sopa de Tom Yum tailandesa con camarones. Desde su historia hasta la preparación paso a paso, te invitamos a descubrir los secretos de esta sopa que te hará viajar a las calles bulliciosas de Bangkok con cada cucharada.
Lo que hace que la Sopa de Tom Yum sea tan especial es su mezcla única de ingredientes. Los sabores ácidos y picantes provienen de la lima kaffir, la hierba de limón y los chiles tailandeses, mientras que los camarones frescos aportan un sabor a mar irresistiblemente delicioso. Otros ingredientes como el cilantro, los champiñones y el galangal (similar al jengibre) contribuyen a la complejidad y profundidad de esta sopa. Además, la Sopa de Tom Yum suele estar enriquecida con pasta de camarones, que le añade un umami inigualable.
Ingredientes
- 250 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 tazas de caldo de pollo o de camarón
- 2-3 chiles tailandeses, al gusto (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos y aplastados
- 3 hojas de lima kaffir, desgarradas
- 3 rodajas finas de galangal o jengibre fresco
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 2 cucharadas de pasta de camarones (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharada de azúcar
- Jugo de 2 limones
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
1. En una cacerola grande, calienta el caldo de pollo o de camarón a fuego medio-alto. Agrega los tallos de hierba de limón, las hojas de lima kaffir y las rodajas de galangal o jengibre. Hierve durante unos minutos para infundir los sabores en el caldo.
2. Reduce el fuego a medio y añade los camarones y los champiñones. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos, lo que suele llevar unos 2-3 minutos.
3. Agrega la pasta de camarones (si la estás utilizando) y la salsa de pescado. Revuelve bien para que se incorporen a la sopa.
4. Añade los chiles tailandeses al gusto, el azúcar y el jugo de limón. Prueba y ajusta el nivel de picante y acidez según tus preferencias personales.
5. Sirve la Sopa de Tom Yum caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
Notas y Consejos
- La Sopa de Tom Yum es conocida por su equilibrio de sabores. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia personal de picante.
- Si no encuentras galangal, puedes sustituirlo por jengibre fresco, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- La pasta de camarones es opcional, pero agrega un sabor umami distintivo a la sopa. Puedes encontrarla en tiendas de comestibles asiáticas.
- Sirve la Sopa de Tom Yum con arroz al vapor o fideos de arroz para una comida más sustanciosa.
