Sopa de Yuca con Carne Seca: Cremosa, Reconfortante y con Sabor a Hogar

Hola, mi flor. Si hay una receta que representa todo lo que amamos de la comida casera, es esta: sopa de yuca con carne seca. Solo de imaginar ese aroma delicioso invadiendo la casa entera, ya dan ganas de poner la olla al fuego. Es de esas sopas que reúnen a la familia, todos corriendo a la mesa con el pan en la mano esperando la cuchara llena y humeante.

La yuca se deshace y se convierte en una crema suave y aterciopelada, mientras que la carne seca entra con ese sabor intenso, rústico y lleno de tradición. Un plato sencillo, pero con cuerpo y alma de comida de campo. Ideal para una cena especial o para calentar el corazón y el estómago en los días fríos.

Y si estás buscando una receta para vender en porciones individuales o congeladas, esta también es una gran opción. Te aseguro que se convertirá en una de tus favoritas. Vamos juntas a prepararla con cariño.

Ingredientes

• 500 g de yuca (también conocida como mandioca o cassava), pelada y en trozos
• 300 g de carne seca, desaladas y desmenuzada
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 tomate maduro picado (opcional)
• 2 cucharadas (sopera) de aceite o aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil o cilantro fresco picado para finalizar
• Agua suficiente para la cocción

Modo de Preparación

1. Desalar la carne seca
Si no está desaladas, lava bien la carne, córtala en trozos y déjala en remojo en agua fría, cambiando el agua 3 o 4 veces durante el día (o toda la noche en la nevera). Luego cocínala en olla a presión durante 30 minutos y desmenúzala.

2. Cocinar la yuca
Cocina la yuca en una olla con agua hasta que esté bien blanda. Retira las fibras centrales. Reserva el agua de cocción. Tritúrala con un tenedor o licúala con un poco del agua hasta obtener una crema espesa.

3. Preparar el sofrito con la carne
En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta dorar. Agrega el tomate (si usas) y cocina hasta que se ablande. Añade la carne seca desmenuzada, sal (con moderación), pimienta y la hoja de laurel. Sofríe por 5 minutos.

4. Armar la sopa
Agrega la crema de yuca al sofrito con la carne. Mezcla bien. Si está muy espesa, añade poco a poco el agua de cocción hasta obtener la textura deseada.

5. Finalizar y servir
Cocina durante 10 a 15 minutos a fuego bajo para que los sabores se integren. Finaliza con perejil o cilantro fresco y sirve bien caliente.

Trucos para Hacerla Aún Mejor

• Un chorrito de leche de coco al final le da un toque suave y especial.
• ¿Quieres textura? Agrega chicharrones crujientes al servir.
• Una pizca de ají en hojuelas o picante casero realza el sabor.
• Un poco de tocino frito en el sofrito le da profundidad y aroma irresistible.

Versión Más Ligera

¿Prefieres una sopa más saludable? Aquí van algunas ideas:

• Sustituye la carne seca por pollo desmenuzado.
• Cocina la yuca con cáscara para mantener más nutrientes.
• Reduce el aceite y usa especias naturales como cúrcuma, pimentón dulce o comino.
• Añade zanahoria rallada o calabacín picado para enriquecerla con más fibra.

Acompañamientos Sugeridos

• Tostadas caseras con ajo
• Pan francés recién horneado
• Pan de ajo al horno
• Ensalada verde sencilla
• Jugo natural o una copa de vino blanco seco (si es noche especial)

Cuándo Servirla

• Perfecta para cenas en días fríos
• Ideal para vender en porciones individuales congeladas
• Excelente para variar tus sopas del día a día
• Muy buena para fiestas tradicionales o reuniones familiares

Conclusión

Esta sopa de yuca con carne seca tiene el alma de la cocina rural y el sabor reconfortante de una comida hecha con amor. Es cremosa, nutritiva, sabrosa y encanta a todos, desde los más chicos hasta los abuelos. Haz una olla grande, sirve con cariño y prepárate para los elogios — ¡van a pedir más!

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