Tarta de chocolate sin harina que se derrite en la boca
Hay postres que conquistan desde el primer bocado, y esta tarta de chocolate sin harina es uno de ellos. Su textura húmeda, intensa y cremosa la convierte en una verdadera joya para los amantes del cacao. No lleva harina ni gluten, y aun así logra un equilibrio perfecto entre ligereza y sabor profundo.
Recuerdo la primera vez que la preparé: era una tarde fría, y el aroma del chocolate derritiéndose llenó toda la casa. Servida tibia, con una cucharada de crema o helado, fue un momento puro de placer. Desde entonces, esta receta se volvió mi as bajo la manga para ocasiones especiales.
Hoy quiero compartirte esta versión fácil y elegante, perfecta para cuando quieres impresionar sin complicarte. Con pocos ingredientes y mucho corazón, lograrás una tarta que literalmente se deshace al probarla.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo (mínimo 60% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 20 cm, cubriendo el fondo con papel manteca.
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezcla hasta obtener una textura lisa y brillante.
- Agrega el azúcar y la vainilla, removiendo bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
- Añade el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezcla solo hasta integrar, sin sobrebatir.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20–25 minutos, hasta que el centro esté apenas húmedo.
- Deja enfriar dentro del molde por al menos 15 minutos antes de desmoldar.
Consejo: el secreto está en no hornearla demasiado. Debe quedar húmeda y suave en el centro, casi como un brownie cremoso.
Dicas prácticas
- Conservación: se mantiene hasta 4 días en refrigeración, cubierta con film.
- Servir: puedes acompañarla con frutos rojos, crema batida o helado de vainilla.
- Decoración: espolvorea azúcar impalpable o cacao justo antes de servir para un toque elegante.
Versión saludable
Para una versión más ligera, reemplaza la mantequilla por aceite de coco, el azúcar por eritritol o stevia granulada y usa chocolate sin azúcar. Obtendrás una tarta baja en carbohidratos y sin gluten, perfecta para quienes siguen una dieta keto o sin harinas refinadas.
Idea para vender
Esta tarta es ideal para la venta en porciones o mini tartas individuales. Puedes:
- Empacarla en cajas kraft con ventana o bases doradas con tapa transparente.
- Decorar con un poco de cacao en polvo y una etiqueta con la frase “Chocolate real, sin harinas ni culpas”.
- Precio sugerido: entre 3 y 5 USD por porción (según tamaño y presentación).
Conclusión inspiradora
Preparar esta tarta es una experiencia sensorial: el brillo del chocolate fundido, el aroma cálido que llena la cocina, la textura que se derrite en la lengua. Es una receta que demuestra que la sencillez puede ser sofisticada y que, a veces, menos es más. Hazla, disfrútala y comparte ese momento con alguien que también ame el chocolate tanto como tú.
