Quien diga que la comida saludable es aburrida es porque nunca ha probado esta maravilla. Hoy vamos a preparar una tortilla española con espinacas y champiñones que es ligera, nutritiva y llena de sabor. Una receta perfecta para quienes quieren mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al placer de comer bien.
Yo suelo preparar esta tortilla cuando necesito algo rápido y reconfortante al final del día. El aroma de los champiñones salteándose con ajo, las espinacas marchitándose en la sartén y los huevos creando esa textura tierna por dentro y dorada por fuera… es suficiente para abrir el apetito a cualquiera.
Además, es una opción muy práctica para quienes trabajan fuera y necesitan algo saludable para llevar en la lonchera. Así que busca tu sartén favorita, prepara los ingredientes y ven conmigo a cocinar esta tortilla que va a conquistar tu rutina —y tu paladar.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 buen puñado de espinacas frescas
- 100 g de champiñones frescos en láminas
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo picado y los champiñones. Cocina hasta que estén dorados y hayan soltado todo su líquido.
3. Agrega las espinacas y saltea por 2 o 3 minutos, hasta que se marchiten completamente. Sazona con sal y pimienta.
4. En un bol, bate bien los huevos con una pizca de sal y pimienta.
5. Mezcla los vegetales salteados con los huevos batidos y vierte la mezcla de nuevo en la sartén.
6. Cocina a fuego bajo, con la sartén tapada, hasta que la parte inferior esté firme.
7. Da la vuelta con cuidado (o termina la cocción en el horno, si prefieres) y dora el otro lado.
Consejos extra
Para un resultado perfecto
Utiliza una sartén antiadherente de buena calidad y cocina a fuego bajo. Así evitarás que la tortilla se pegue y conseguirás un dorado parejo.
¿Quieres variar el sabor?
Añade tomates secos, trocitos de queso feta o hierbas frescas como perejil o tomillo para darle un toque diferente.
¿Buscas una versión aún más ligera?
Sustituye algunos huevos por claras, reemplaza parte de los champiñones por calabacín rallado o reduce el aceite usando un pincel para engrasar.
¿Quieres venderla?
Puedes hacer mini tortillas en moldes individuales (tipo muffins), envolverlas con etiquetas artesanales y venderlas como snack saludable en cafés, ferias o por delivery. ¡Cada porción puede venderse entre 3 y 4 dólares con excelente rentabilidad!
Rendimiento de la receta
Rinde de 2 a 3 porciones como plato principal.
Tiempo total de preparación
Aproximadamente 20 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, solo tienes que descongelarlas y escurrir bien el exceso de agua antes de usarlas.
¿Puedo sustituir los champiñones?
Claro, el calabacín, la zanahoria rallada o el brócoli picado también funcionan muy bien.
¿Se puede hacer al horno?
Sí, solo tienes que verter la mezcla en una fuente engrasada y hornear a 180 °C durante 15-20 minutos.
Para cerrar con inspiración…
Esta tortilla es mucho más que una receta sencilla: es una forma de decirle a tu cuerpo que merece cuidado, atención y sabor. Cuando elegimos ingredientes frescos y cocinamos con cariño, estamos invirtiendo en nuestra salud y bienestar. Anímate a probarla, porque comer sano también puede ser delicioso.
