La cocina mexicana es famosa por sus sabores audaces y su uso apasionado de los ingredientes picantes. En este contexto culinario, los “Camarones a la Diabla” destacan como un plato emblemático que combina la delicadeza de los camarones con la intensidad del picante.
Los “Camarones a la Diabla” son un platillo tradicional de la cocina mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor distintivo y su presentación llamativa. Su nombre, “a la Diabla”, hace referencia al carácter picante de la salsa que acompaña a los camarones.
La clave de los “Camarones a la Diabla” es la elaboración de la salsa. Esta salsa, conocida por su intenso sabor picante, se prepara a base de chiles secos, ajo, cebolla y tomates. Los chiles, que pueden variar en variedades como chile guajillo o chile de árbol, se remojan y se mezclan con los demás ingredientes para crear una salsa espesa y sabrosa.
Ingredientes
- 500 g de camarones grandes y limpios
- 4 chiles guajillos secos
- 2 chiles de árbol secos (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos
- Aceite de cocina
- Sal al gusto
Preparación
1 . Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves.
2. En una sartén, calienta aceite y agrega los camarones. Cocina hasta que cambien de color y estén tiernos. Reserva.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los tomates.
4. Licúa los chiles remojados con un poco de agua y agrega la mezcla a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
5. Regresa los camarones a la sartén y mezcla con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve los camarones a la diabla con arroz, tortillas calientes y una ensalada fresca.
Notas y Consejos
Los “Camarones a la Diabla” son mucho más que un platillo picante; son un viaje sensorial que combina la frescura del marisco con la emoción del picante. Cada bocado es una experiencia que despierta tus papilas gustativas y te invita a saborear la audacia de la cocina mexicana. Prepara este platillo con cuidado y atención, y disfruta de la fusión de sabores intensos que te harán volver por más.
