Las empanadas de pollo son una delicia culinaria que combina a la perfección el crujiente de la masa con un sabroso relleno de pollo. Estas exquisitas empanadas son un clásico de la gastronomía española y latinoamericana, y su popularidad ha trascendido fronteras debido a su sabor irresistible y su versatilidad. Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso para llevar en un picnic, las empanadas de pollo son una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
En este artículo, te presentamos una receta completa para que puedas preparar unas deliciosas empanadas de pollo en la comodidad de tu hogar. Te guiaremos paso a paso, desde la selección de los ingredientes frescos hasta el horneado de las empanadas, para que obtengas un resultado delicioso y sorprendente. Además, compartiremos algunos consejos y trucos para que puedas personalizar y adaptar la receta a tu gusto.
¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con estas irresistibles empanadas de pollo! Sigue nuestras indicaciones y deleita a tus invitados con este clásico de la cocina. Sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en la preparación de esta maravillosa receta!
Ingredientes
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1 huevo
- 120 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 400 gramos de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 100 gramos de aceitunas verdes, cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua fría, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y cocina por unos minutos más. Agrega el pollo desmenuzado, las aceitunas, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
3. Precalienta el horno a 180°C. Retira la masa de la nevera y divídela en porciones más pequeñas. Estira cada porción con un rodillo hasta obteneruna masa delgada de aproximadamente 3 mm de espesor. Corta círculos del tamaño deseado para tus empanadas.
4. Coloca una porción del relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad, sellando bien los bordes con los dedos o con ayuda de un tenedor. Asegúrate de que las empanadas estén completamente selladas para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
5. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel encerado. Puedes pincelar la superficie con huevo batido para darles un aspecto dorado y brillante. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
6. Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección, como salsa criolla o salsa de chimichurri.
7. ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de pollo caseras! Son ideales como aperitivo, plato principal o incluso como opción para llevar. Su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso te harán querer repetir una y otra vez.
Notas y consejos
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno de tus empanadas de pollo, como maíz, papas o pasas, para personalizarlas según tu gusto.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja de horno engrasada y hornéalas a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
- Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las empanadas en la bandeja de horno para que se cocinen de manera uniforme.
- Las empanadas de pollo también se pueden congelar antes de hornear. Simplemente colócalas en una bandeja en el congelador hasta que estén firmes y luego transfiérelas a una bolsa apta para congelar. Cuando desees disfrutarlas, simplemente retíralas del congelador y hornea directamente desde el estado congelado, aumentando el tiempo de cocción en unos minutos.
