El pollo a la naranja es un plato clásico de la cocina internacional que combina la jugosidad del pollo con el sabor cítrico y refrescante de la naranja. Esta receta se ha popularizado en diversos países, adaptándose a diferentes estilos culinarios y siendo objeto de variaciones y mejoras a lo largo del tiempo.
El pollo a la naranja se caracteriza por su combinación de sabores dulces y ácidos, creando un equilibrio perfecto en cada bocado. La preparación de este plato implica marinar el pollo en una mezcla de jugo de naranja, salsa de soja, azúcar, ajo y otros condimentos, lo que le confiere un sabor único y delicioso.
El pollo se cocina en una sartén o wok junto con la marinada, permitiendo que los sabores se mezclen y penetren en la carne, obteniendo un pollo jugoso y lleno de sabor. La salsa resultante es espesa y agridulce, ideal para servir sobre el pollo y acompañar con arroz, verduras o fideos chinos.
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 naranjas, exprimidas (aproximadamente 1 taza de jugo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Aceite vegetal, para freír
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)
- Rodajas de naranja y hojas de cilantro para decorar
Preparación
1 . En un tazón, mezcla el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo picado. Remueve bien para combinar todos los ingredientes y reserva.
2. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la mezcla de jugo de naranja y especias. Cocina a fuego medio hasta que la salsa empiece a espesar ligeramente.
4. Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más, hasta que esté bien cocido y la salsa se haya reducido y cubra el pollo de manera uniforme. Si deseas una salsa más espesa, agrega la maicena disuelta en agua y cocina por unos minutos adicionales.
5. Retira del fuego y sirve el pollo a la naranja caliente. Decora con rodajas de naranja y hojas de cilantro.
Notas y Consejos
Puedes añadir otros condimentos como pimienta negra, chile o salsa picante para darle un toque más picante al plato. Asegúrate de cocinar el pollo a fuego medio para evitar que se queme la salsa y mantener la jugosidad de la carne. Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pollo durante varias horas o incluso toda la noche antes de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se impregnen aún más en la carne.
